Tuscan red wine Arciprete (Chianti Docg) 6 bottles
Fattoria Uccelliera

​Tuscan red wine Arciprete (Chianti Docg)

• Production Area: Tuscany – Center  Italy
• Place: Fauglia (Pisa)
• Altitude: 150m a.s.l
• Esposizione: sud - sud est
• Giacitura: collinare
• Composizione del terreno: medio impasto - sabbioso
• Grapes:  Sangiovese 85% - Canaiolo 15%
• Sistema di allevamento: a cordone speronato
• Densità viti: 4000
• Età media delle viti: 25 anni
• Resa di uva per ettaro: 80 quintali
• Resa di uva per pianta: 2,0 Kg
• Diradamenti estivi: un passaggio, a metà luglio.
• Vendemmia: manuale, dalla metà alla fine di ottobre
• Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio  a contatto con le bucce per circa 15 -20 giorni con rimontaggi e follature con rottura e immersione del cappello
• Temperatura di fermentazione: 30° circa
• Fermentazione malolattica: si
• Maturazione: In botti di allier per circa tre mesi.
• Affinamento in bottiglia: almeno tre mesi
• Longevità: Oltre 5 anni

• Colore: rosso rubino intenso. Tonalita’ coperta, riflessi caldi, con lievi sfumature granato.
• Profumo: ampio, fine, elegante, complesso. Toni fruttati, sentori di frutta rossa con sensazioni speziate.
• Gusto: armonico, caldo, elegante, di ampio volume e struttura, molto persistente, molto morbido, con retrogusto complesso di toni fruttati.
• Gastronomia: piatti di carni rosse e formaggi stagionati.
• Modalità di servizio: stappare la bottiglia al momento del servizio.
• Temperatura di servizio: servire a 18 gradi
• Quantità prodotta:  13.333 bordolesi (L 0,750), 1.200 fiasco (L 0,75) 2.000 mezzo bordolesi (L 0,375)