Pravdepodobne už máte obľúbené špajzu cestovinách, že ste obvyklývybičovať, keď nie je nič v dome na večeru. Nabudúce skúste tohlemiesto. Má obvyklé aktérov – olivový olej,
parmezán, šupinatá morskásoľ – spolu s vyprážané citróny pre jas a Čile vločky na teplo.Nevynechávajte krok predhrievanie
plátkami citróna pred vyprážanie.Môže sa to zdať vyberavý, ale eliminuje akékoľvek horkosť
v citrónovejdreň a trvá iba niekoľko minút navyše. Potom osušte plátky citróna
ajpred ich pridaním do rozpáleného oleja; to im pomáha, hnedé hlbšie.
PRÍSADY
• 4 citróny
• 1 libra špagiet alebo špagety
• 4 lyžice extra panenského olivového oleja, pre mrholenie
• 1 čajová lyžička soli kóšer, viac ako je potrebné
• Štipku cukru
• 3 polievkové lyžice nesolené maslo
• ¾ lyžičky Čile vločky, viac chuti
• ⅔ pohár syr Parmigiano-Reggiano, viac chuti
• Čierne korenie, podľa potreby
• ½ šálky Zelerová vňať, nahrubo nasekané (voliteľné)
• ⅓ šálky petržlenovej vňate, nahrubo nasekané (voliteľné)
• Šupinatá morskej soli, na ozdobu
PRÍPRAVA
1. Priveďte veľký hrniec s osolenej vody do varu. Jemne chuť 2 citróny adajte bokom.
Výbava vrcholy a DNA z 2 citrónov a rezané pozdĺžnejatočné štvrtky; Odstráňte semená. Tenko plátok štvrtiny priečne natrojuholníky. Blanch citrón kúsky
vo vriacej vode za 2 minúty, potom saštrbinovej lžičku postúpiť utierku. Vysušte.
2. vo vriacej vode, pridáme cestoviny a varíme do sotva al dente.Vypúšťací, vyhradzujú 1/2 šálky
cestovín varenie vody.
3. Medzitým sa vo veľkej panvici, teplo 1 lyžica oleja cez vysoké teplo.Pridajte kúsky sušeného
citróna a dochutíme štipka každý soli a cukru.Cook, kým citróny sú pálený a opečené na hrán,
3 až 5 minút. Transferna tanier.
4. melt maslo s zostávajúce olej v panvici na miernom ohni. Pridámevločky
Čile a kôru obidvoch citrónov; variť, kým voňavé. Metla navyhradené cestovín vodu.
5. prehadzovať s cestoviny, šťava z 1 citróna, syr, korenie a zostávajúcesoľ.
Variť, kým cestoviny je dobre pokrytý omáčkou. Pohodit vkaramelizovaným citrón a
zelerovú vňať a petržlen Ak používate. Chuť apridať citrónovú šťavu podľa potreby.
Podávame preliate mrholenieoleja, viac syra, ak sa vám páči a posypeme morskou soľou.