Múky a strukoviny

OFFERTA
Cícer múka pisani

Cícer múka pisani

OFFERTA
Pšeničná múka kameň-krajiny

Pšeničná múka kameň-krajiny

Múky a cereàlie

Výroba múky bol vynájdený pred kolesá. Vedomie, že sa nestráviteľné semená môžu byť rozomelú na prášok výživnú viedol históriu a osud v novom smere. Bez vynálezu kolesa tam by žiadny chleba alebo rožky, žiadne cestoviny alebo pizzu, žiadne koláče alebo kuskus. Pravdepodobne tam bude menej ľudí na našej planéte. Určite tam by bol žiadna civilizácie, ako ju poznáme.

Múka sa stala každodennou potraviny miliónov ľudí. Ale bolo by chybou predpokladať, že prachová zrná, ktorá zásobuje veľkú časť svetovej populácie je výsledkom tisícok rokov vývoja. História múky je jedným z najviac brilantné inovácií dosiahnutých primitívne. Obilniny, múka a pečivo sú neoddeliteľne spojené s ľudskou civilizáciou.

Burinu boli súčasťou jedálnička našich predkov v ranej fáze, ale skutočná revolúcia nutričné ​​nekonal až do konca poslednej doby ľadovej. Lovcov a zberačov z Mesolithic obdobia putovali v úrodnej oblasti, ktorá predĺžila existujúce Blízkom východe.

Príchod poľnohospodárstva zmenila životy ľudí. Kočovníci začali usadzovať, postavený dediny a držal dobytok. Ale aj vo vyspelej civilizácie pšenice bol stále ručne-kostru v malty. Rimania boli naďalej spokojní s tým, aby rast mestskej populácie v dostatočnom množstve múky, ktoré mletého obilia v mlynoch kužeľov - masívne, ťažké konštrukcie poháňané otrokmi alebo zvierat. Vynález vodných mlynov sa stále používa mlynári stredoveku, a v dvanástom storočí bol vynájdený veterný mlyn, ktorý pravdepodobne vznikol na východe.

Máme správy o Veterné mlyny v Anglicku okolo 1.150.

Táto technológia sa nezmení, kým začiatku priemyselnej éry. V roku 1786 je správa o prvom parného mlyna v Londýne. Priemyselné mlyny dnes produkujú stovky rôznych druhov múky pre každé mysliteľné použitie, a v neuveriteľné množstvo.

V modernej dobe, a to najmä v bohatších krajinách, vyhral prízrak hladu priniesol rastúce realizáciu potrebe zhodnotiť nielen množstvo potravinárskeho výrobku, ale aj jej kvalitu.

Precenení potom spôsob výroby múky sa vracia do výrobných techník, ktoré udržujú väčšinu organoleptických vlastností zrna aj na úkor nákladov, tak, aby sa umožnil väčšiu úroveň kvality.

Oni sa nachádzajú dnes na trhu múky s mlynskými kameňmi, ktoré boli zachovaných výsady základného materiálu bez organoleptických zmien spôsobených mletia.

Parlato