Ecco dunque una torta morbida alla frutta secca, noci e mandorle, decorata con mirtilli Molto apprezzata e davverosemplice .
Dose per 8 persone.
Ingredienti
- 135 g di farina
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di noci
- 50 g di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 2 uova
- 60 ml olio di riso
- 70 ml di latte
- 200 g di mirtilli
Tritare con un mixer da cucina le noci e le mandorle unendo 50 g di zucchero di canna. Mettere in una terrina il burro ammorbidito e montarlo con lo zucchero. Quando è ben cremoso unire le uova, la frutta secca tritata, la farina e il lievito setacciato continuando a mescolare finché si otterrà un composto ben omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 18 cm, versare il composto ed infornare a 180° per 35 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
Tagliare a metà la torta e cospargerla con 2/3 dei mirtilli . Sovrapporre l’altra metà della torta e coprirla i mirtilli rimasti.
Lasciar raffreddare per circa 1 ora e servire.