Ingredienti:
- 300 g di tonno rosso fresco
- 2 cucchiai di mostarda
- ½ tazza di olio extravergine d’oliva
- 1 cipollotto fresco
- 20 capperi sotto aceto
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Preparazione :
- tagliare il tonno in cubetti di 1 cm di lato
preparare una emulsione di olio e mostarda sbattendo lentamente l’olio e la mostarda
Disporre i cubetti di tonno in una ciotola ed irrorare con emulsione di olio e mostarda , spargere il cipollotto tagliato a fette sottili e i capperi spruzzando sopra l’ aceto balsamico e girare con delicatezza.
Lasciare macerare per almeno 2 ore
Si può servire da solo o su tartine di pane abbrustolito spalmate con salsa tartara preparata a parte.
Vino consigliato : Vermentino