Antipasto di filetti di sgombro capperi e cipolla

Antipasto di filetti di sgombro capperi e cipolla

Ricetta per un ottimo antipasto di filetti di sgombro in insalata di capperi e cipolle

16 aprile 2015 / Le ricette di Louise

Ingredienti:

Preparazione :

preparare una emulsione di olio e succo di limone sbattendo lentamente l’olio e il succo di limone

Sminuzzare i filetti di sgombro  e disporli su un vassoio a macerare nella  emulsione di olio e limone, spargere il cipollotto tagliato a fette sottili  i capperi e l’erba cipollina aggiungere sale e pepe  spruzzando sopra  l’ aceto balsamico

Lasciare macerare per almeno 2 ore .

Prima di servire ricoprire il vassoio con l’insalata verde mista irrorata con l’emulsione di olio e limone conservata a parte aggiungere sale e pepe .

Vino consigliato : Vermentino 

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