L'insalata di riso
- Ingredienti per 6 persone:
- 15 cucchiai di riso arborio.
- 1 barattolo da 250 gr di giardiniera
- 270 gr di tonno
- 6 uova sode
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 100 gr di carciofini sott’olio
Cuocere il riso, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Lessare le uova per 8 min.
Tagliare i carciofini,sbattete l'olio extravergine d'oliva con l'aceto, aggiungere al riso tutti gli ingredienti e mescolare bene.
Aggiungere le uova sode tagliate a fettine.
Mettere in frigo per almeno un'ora prima di servire.
Vino consigliato: Vermentino