Ingredienti
- 8 pomodori cimelio maturi, fette
- Olio extravergine di oliva
- 85 g di lamponi
- 2 x 125 g di mozzarella di buona qualità,
- Una manciata di foglioline di basilico
- aceto di lamponi
1. Disporre le fette di pomodoro su un piatto. Condire con sale, pepe e olio d'oliva.
2. Bagnare i lamponi con un filo di aceto di lamponi e schiacciare con una forchetta. ricoprire i pomodori con la mozzarella strappata, irrorate con la salsa di lamponi e cospargere con le foglioline di basilico a servire.
Vino consigliato : Vermentino fresco