Ingredienti per 2 persone
- due scatole di fagioli
- un vasetto di carciofi sott'olio
- un cipollotto fresco
- uno o due spicchi d'aglio
- il succo di un limone
- pepe nero
Preparazione
Tagliare i carciofi a spicchi piuttosto fini, avendo cura di non sgocciolarli troppo: l'olio che rilasceranno sarà sufficiente per soffriggervi anche i fagioli, senza aggiungere altri grassi. Tagliare lo spicchio d'aglio a metà e metterlo in una padella assieme ai carciofi e al loro olio; far soffriggere per 2-3 minuti. Unire i fagioli sciacquati e sgocciolati e lasciare insaporire, dopodiché sfumare con il succo di limone e lasciar evaporare. Togliere l'aglio , aggiungere il cipollotto tritato fine e cospargere di pepe nero prima di servire
Vino consigliato : Vermentino