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Fagioli ai carciofi e cipolla

Fagioli ai carciofi e cipolla

fagioli ai carciofi e cipolla

13 marzo 2015 / Le ricette vegetariane vegane e crudiste di Elisa

Ingredienti per 2 persone

 

Preparazione

Tagliare i carciofi a spicchi piuttosto fini, avendo cura di non sgocciolarli troppo: l'olio che rilasceranno sarà sufficiente per soffriggervi anche i fagioli, senza aggiungere altri grassi. Tagliare lo spicchio d'aglio a metà e metterlo in una padella assieme ai carciofi e al loro olio; far soffriggere per 2-3 minuti. Unire i fagioli sciacquati e sgocciolati e lasciare insaporire, dopodiché sfumare con il succo di limone e lasciar evaporare. Togliere l'aglio , aggiungere il cipollotto tritato fine e cospargere di pepe nero prima di servire

Vino consigliato : Vermentino