Ingredienti:
- 350gr di Farro
- 500 gr di Zucca
- Brodo Vegetale
- 80gr di Panna di Soja
- Mezza cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale qb
- Vino Bianco qb
Preparazione:
Tagliare la zucca a dadini , metterla in una casseruola con del brodo vegetale e fate la cuocere per 15 minuti circa .
Quando sarà cotta, passatela nel frullatore.
Fate soffriggere la cipolla, sfumata con il vino bianco e lasciatela ccuocere aggiungendo un bicchiere di brodo.
Fate cuocere a parte il farro fichè è al dente.
Quando entrambi sono cotti mescolate il farro e la crema di zucca e lasciate cuocere aggiungendo a fine cottura della panna vegetale
Vino consigliato : Helianthus