La francesina
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di cipolle bionde
- carne magra di vitello lessata circa 200 g
- 10 pomodorini pachino
- 15 capperi
- 1 tazza di brodo
- olio extravergine di oliva ( 6 cucchiai)
- sale
- pepe
Preparazione
mettere l'olio nella padella ,tagliare in fette sottili le cipolle
fare cuocere aggiungendo il brodo finché le cipolle diventino
morbide aggiungendo sale e pepe,
aggiungere i pomodorini tagliati in 4 pezzi , i capperi e il lesso sminuzzato.
Fare cuocere per 20 minuti circa facendo leggermente addensare il preparato e servire caldo con purèe di patate.
Tempo di cottura: 40 minuti circa
Vino consigliato : Rosso Toscano