Preparazione
Togliete dai fegatini di pollo il fiele. senza romperlo, tritarteli fini col prezzemolo ;fateli insaporare nel burro e aggiungete il tritato di acciughe e capperi, sale pepe, farina e acqua.
Cuocere per 5 min. rimescolando
Fate abbrustolire le fettine di pane e spalmatele col composto preparato e servite caldi o freddi.
Vino consigliato: Castellaccio
Tempo di preparazione e di cottura 20 min.
Ingredienti:Dosi :per 4-6 persone
4 fegatini di pollo
30 gr. di burro
una manciata di prezzemolo
2 acciughe dissalate e deliscate
1 cucchiaio ndi capperi
pane casareccio raffermo in fette sottili