Verdure glassate
- ½ kg di verdure ( pelati piccole barbabietole, carote medie pelati o pastinaca,piccoli bulbi di finocchio tagliati in 8 spicchi)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiaini di miele
- Sale kosher
PREPARAZIONE
Unire le verdure, burro, miele, un generoso pizzico di sale e 1 tazza di acqua in una grande padella o casseruola a fuoco medio-alto.
Coprire , portare lentamente a ebollizione e cuocere, aggiungendo l'acqua dal cucchiaio se la pentola è asciutta prima che le verdure siano cotte , 12-15 minuti. Togliere il coperchio e cuocere fino a quando il liquido evapora completamente, circa 5 minuti, poi continuare a cuocere, girando le verdure di tanto in tanto, fino alla doratura aggiungendo burro e miele, circa 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio. acqua e mescolare le verdure a sfumare;
aggiustare di sale.