Vino rosso toscano Castellaccio IGT 2015 6 bottiglie
Fattoria Uccelliera

Vino rosso toscano Castellaccio IGT 2015 6 bottiglie
  • Vino rosso toscano Castellaccio IGT 2015
  • Codice AV02626-1
  • in magazzino
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Quantità

Vino rosso toscano Castellaccio IGT

Uvaggio: 60% Sangiovese, 40%, Sauvignon, con 14 Mesi di maturazione in legno francese Cabernet

  • Zona di produzione: Toscana - Italia
  • Comune di produzione: Fauglia (Pisa)
  • Altitudine: 150m s.l.m.
  • Esposizione: sud - ovest
  • Giacitura: collinare
  • Composizione del terreno:medio  impasto - sabbioso
  • Vitigni: Sangiovese 60% - Cabernet   Sauvignon 40%
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Densità viti: 5000 piante / ettaro
  • Età media delle viti: 15 anni
  • Resa di uva per ettaro: 60 ql. /ettaro
  • Resa di uva per pianta: 1,0 kg / pianta
  • Diradamenti estivi: un passaggio, a metà luglio.
  • Vendemmia: manuale, metà ottobre
  • Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio a contatto con le bucce per circa 15 -20 giorni con rimontaggi e follature con rottura e immersione del cappello
  • Temperatura di fermentazione: 30° circa 
  • Fermentazione malolattica: si
  • Maturazione : in botti da 225 lt. di  rovere del  Massiccio Centrale Francese per  14 mesi
  • Affinamento in bottiglia: almeno dodici mesi
  • Longevità : oltre dieci anni
  • Tenore alcolico : 13,5 %
  • Colore : Rosso rubino intenso, cupo con tonalità rosso violacee.
  • Profumo : Ampio, molto complesso, etereo, fruttato con toni di frutta rossa, pepe, inchiostro, sposato a   sensazioni di boise’ ed a note speziate di cannella e vaniglia.
  • Gusto : Vino di grande struttura tannica, molto morbido, carnoso, avvolgente, grasso e voluminoso, elegante con retrogusto speziato lungo e persistente.
  • Gastronomia :  piatti  di  carni rosse , selvaggina da  pelo  e  formaggi a lunga stagionatura.
  • Modalità di  servizio :  si consiglia di travasare in caraffa
  • Temperatura di servizio : servire a 18/20 gradi
  • Quantità prodotta :12.500 Bottiglie ( bordolese 0,75 L.)