Pasta di Cacao Bio Raw Organic 250g - Cacao Liquor -
Cibocrudo

Si ottinene quando le fave di cacao vengono macinate fino a formare una pasta, possiamo definirlo l'unico vero cioccolato crudo e puro.La parola liquor con cui spesso è chiamata questa pasta, in questo caso significa liquido, infatti sopra i 30° il seme di cacao che contiene anche il burro di cacao, diventa semi liquido, poi a temperatura ambiente torna ad essere una pasta di cacao più o meno dura in base alla temperatura. Questo non deve essere confuso con liquore al cioccolato, che è una bevanda alcolica. Il cacao liquor è l'unico cioccolato che esprime tutta la potenza dei semi di cacao, perchè è il chicco integrale macinato.

La Pasta di Cacao contiene circa il 53% di burro di cacao, circa il 17% carboidrati , 11% di proteine , 6% tannini , e 1,5% teobromina famosa per alcune singolari proprietà antitumorali, ipocolesterolemiche, glicemiche…