Alghe erbe e verdura

Alghe erbe e verdura

Alghe biologiche, erbe aromatiche, verdura essiccata il tutto biologico  una alimentazione moderna basata sulla qualità e la genuinità del prodotto che deve assicurare una nutrizione  naturale e sana  basata sullo studio e l'esperienza oltre che sulla innovazione della cucina creativa più moderna.


Secondo la classificazione dei più accreditati  nutrizionisti  sull' alimentazione vegetarianaci sono 10 alimenti basilari per i vegetariani.

Noi riassumiamo il tutto in 10 punti alimentari, tenendo conto che ogni alimento si integra con l’altro.

 

1 Cerali

I cereali sono, tra tutti gli alimenti per vegetariani, l’asse portante nelle diete. Si tratta di riso, kamut, orzo, farro, amaranto, grano e farine di ogni tipo, integrali, di mais, di frumento che danno origine a un’infinita varietà di prodotti, tra cui pane, pasta, polenta, chapati, poori, miglio, e così via in tutto il mondo. Questi alimenti forniscono, vitamine, come l’importantissima vitamina B, spesso carente nelle diete vegetariane, ferro, fibre e carboidrati. È preferibile  consumarli a colazione e a pranzo.

 

2 Legumi

Tra gli alimenti a maggior contenuto proteico per una salutare dieta vegetariana, vi sono i legumi. Soja, piselli, ceci, fagioli, lenticchie, fave rappresentano un sostituto quando si decide di non mangiare più carne né pesce. Grazie alla complementarità dei loro amminoacidi, sono in grado di fornire proteine complete e isoflavoni.

Si possono assumere 7 giorni su 7

 

3 La carne vegetale

Gli alimenti per i vegetariani includono anche prodotti altamente proteici derivati dalla soja o dal glutine di grano. Questi sono: il tofu, il tempeh, il seitan, per esempio, venduti già pronti. Il seitan si può anche preparare da sé utilizzando glutine appositamente venduto. Sono un sottogruppo dei legumi. 

 

4 Latte e derivati

Gli alimenti per i vegetarian, se non si è proprio vegani , includono spesso anche latte di mucca o di capra e derivati. Questi alimenti sono importanti perché contengono calcio, vitamina D, proteine e una certa quantità di grassi saturi.

5 Uova

Contengono grassi, proteine, vitamina B12 , che tende a scendere nel passaggio a una dieta vegetariana,  e ferro: l’assunzione, tra tutti gli alimenti vegetariani, delle uova è di fondamentale importanza. Il consumo è consigliato   un paio di volte a settimana.

 

6 Vegetali

Non dovrebbero mai mancare le verdure a foglia verde.

Nella lista di tutti gli alimenti vegetali indispensabili per una corretta dieta vegetariana, rientrano anche le alghe marine, meno conosciute ma ricche di proprietà, che possono integrare le zuppe: si tratta dell’alga allaria, dell’alga dulse, alga kelp, alghe nori e wakame. Sono sempre presenti nei pasti principali.

 

7 Frutta

Vitamine, sali minerali, ferro: questi i principali apporti nutrizionali della frutta, uno tra gli alimenti vegetariani imprescindibili, soprattutto quella la secca, che ricarica l'organismo di ferro e di zuccheri nobili importanti per il suo buon funzionamento.

 

8 Latte vegetale

Uno degli alimenti vegetariani solitamente più apprezzati è il latte di soja. Questo prodotto si può trovare in commercio così com’è oppure arricchito con vitamine (B12 e D). Dal latte di soja si possono ricavare molte preparazioni, tra cui la maionese vegetale e la panna vegetale, ad esempio. Sono consigliati  anche il latte di riso e il latte di mandorle.

 

9 Semi e noci

I semi e le noci rappresentano alimenti ad alto valore nutritivo indispensabili fonti di proteine, ferro, fibre, calcio, minerali e micronutrienti per i vegetariani. 

Semi di lino, noci, semi di sesamo, arachidi, semi di melone, semi di zucca, mandorle, pinoli, semi di girasole, sono tutti prodotti che aiutano a riequilibrare la dieta. In modo particolare, il burro di arachidi,  fornisce un supporto proteico notevole.

 

10 Il lievito di birra tra gli integratori naturali

il lievito di birra, assunto al naturale, rappresenta un ottimo supporto per la carenza di vitamina B. È infatti ricchissimo di proteine del gruppo B (tranne la famosa B12, che va integrata in altro modo), oligoelementi, enzimi naturali, aminoacidi essenziali.