Vino bianco toscano

Vino bianco Marruchetone Vermentino

Vino bianco Marruchetone Vermentino

€ 12,00 € 11,60 -3,3%

Toscana il paese del Brunello di Montalcino e del  Chianti

La Toscana continua ad avanzare la sua posizione di regione più dinamica quale produttore di vini di qualità nel paese, in contrasto con i decenni di vendita del popolare Chianti in fiasco coperto di raffia-. Il moderno Rinascimento iniziò in Toscana nel Chianti precisamente nelle colline centrali intorno a Firenze e Siena, ma si diffuse rapidamente per la costa mediterranea, dove non erano ancora stati identificati luoghi in modo da creare nuovi vigneti . La maggior parte dei progressi è venuto con i rossi classici basati sui Sangiovese locali, come il Chianti, il Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano e Carmignano DOCG. Ma il crescente successo con altri rossi (vini soprattutto senza denominazione chiamato Super Tuscans) è stato incrementato con nuovi stili di bianchi che hanno ulteriormente migliorato la reputazione della regione. Il Chianti, che è ancora la forza dominante in viticoltura in Toscana, la zona è stata a lungo distinta come la culla dei vini più italiani. Questo è legato sia ai volumi di vino prodotti e alla loro universalità, e anche per la loro personalità che non può essere messa in discussione. La natura dei vini toscani , molto diversa rappresenta la quintessenza d'Italia. Chianti è prodotto in otto zone distinte che coprono una vasta area attorno al nucleo originario del Chianti Classico. In queste colline splendidamente aspre le variazioni climatiche e del suolo contribuiscono tanto alla individualità di ogni campo che la ricerca degli enologi per sviluppare stili personali. Alcuni Chianti sono abbastanza freschi e facili, mentre altri sono ricchi e elaborati e in grado di sviluppare grande classe invecchiando. Tutto questo può portare a una certa confusione, ma per gli appassionati il vino Chianti oggi è probabilmente quello che offre il miglior rapporto qualità prezzo sul mercato nazionale ed internazionale. Il Chianti sono identificati da sotto-denominazioni, il più importante è il Classico i cui produttori hanno costituito un consorzio di difesa il cui emblema è un gallo nero ("Gallo Nero"), simbolo della rivalità tra Firenze e Siena che regione contesa nel Medioevo. Diverse aree evidenziano anche il nome del vigneto come un segno di distinzione. Il grande Chianti comune con altri vini rossi toscani tradizionali è che è sviluppato principalmente da uve Sangiovese. In passato, le viti erano spesso mescolate, ma oggi l'attenzione è sul Sangiovese o Sangioveto che meritano di essere classificati con le uve nobili d'Italia e del mondo. In buone annate, i vini Sangiovese grossi in purezza hanno un colore rosso rubino intenso, hanno profumi floreali e fruttati, con una buona struttura tannica, sono carnosi e a lungo sul palato. Alcuni possono richiedere anni di invecchiamento per raggiungere il loro picco qualitativo. Le origini del vino bianco sono più difficili da rintracciare storicamente rispetto a quelle del vino rosso. Le prime evidenze della coltivazione delle viti di uva bianca vengono fatte risalire al tempo di Sumer. Furono però gli egiziani a precorrere la moderna enologia. Dalle rive del Nilo nel tempo la vite arrivò in Grecia e proprio i greci la importarono in Italia che essi chiamarono “Enotria”. Al tempo di Atene il vino greco era quasi sempre bianco, dolce e molto ricco di alcool , tuttavia non conosciamo la natura dei vitigni né le modalità di trasformazione dell’uva in vino I romani intensificarono la coltivazione della vite che fu diffusa in ogni angolo dell’impero . La leggenda vuole addirittura che alcuni tipi di vino bianco fossero ricavati da uve nere,ciò avveniva tramite la separazione della buccia dal mosto prima della fermentazione. Molte sono le citazioni di scrittori romani fra i quali Plinio il vecchio che cita vitigni coltivati nella regione di Arezzo descrivendo le qualità dell’uva. Durante il medioevo bianco era prodotto principalmente da uve di Trebbiano e Vernaccia . All’epoca di Dante Alighieri il vino bianco era considerato un prodotto più pregiato per la sua maggior raffinatezza rispetto al vino rosso nei confronti del quale il vino bianco aveva una minore gradazione alcolica. Nel rinascimento i vini bianchi proliferarono e trovarono addirittura una prima importante catalogazione nell’opera di Castore Durante. Oggi la moderna Enologia, diventata una vera e propria arte professionale, ha saputo valorizzare le proprietà dei vari tipi di uva e consente la produzione di grandi vini bianchi che nulla hanno da invidiare ai vini rossi più rinomati I vini bianchi hanno colore paglierino che può essere anche dorato o ambrato, come nella tipicità dei vitigni. I profumi che si possono apprezzare sono molto variabili nelle varie tipologie. Più fruttati nel bianco e nel Vermentino, assumono toni più delicati nello Chardonnay e nel Sauvignon.questi vini in genere sono piuttosto secchi I vini bianchi si possono abbinare con una ampia gamma di pietanze . potremmo scegliere tra gli antipasti a base di uova alle insalate di mare. Per lo Chardonnay i piatti più indicati sono quelli delicati, antipasti di mare e pesci con salse leggere. Per il Vermentino invece gli accoppiamenti sono più vasti e interessano i crostacei, i molluschi ma anche le carni di pollo e coniglio e i formaggi freschi, o dal gusto delicato. Il Sauvignon richiede piatti più decisi e aromatici Vermentino Il Vermentino è uno dei vini preferiti dagli italiani, il più classico vino d'estate, perché di solito è fresco e dritto, e molto facile da bere (anche se ce ne sono di molto complessi). Quest'ultimo, nel campo Act è molto bianco puro e digeribile, semplice e facile, caratterizzato da un vestito giallo-verde, mela gialla, fiore bianco, nocciola ed erbe aromatiche (rosmarino, timo). Molto bello fresco, gustoso e saporito, asciutto e leggero. In Italia, la vite è ovunque, dal nord al limite meridionale del suolo italiano, vale a dire,dalla neve e freddo delle Alpi al sole cocente delle isole. D'altronde, gli italiani sono molto orgogliosi delle loro vigne "Asked Blanc" (la varietà bianco tipico vitigno autoctono della Valle d'Aosta, la più piccola delle regioni italiane, nell'angolo sud-orientale dell'esagono), che a oltre 1000 metri sul livello del mare, sono le più alte in Europa. E anche se non ci sono famosi vini italiani prodotti a Lampedusa, la bellissima isola visitata da turisti provenienti da tutto il mondo è il territorio più a sud Italia, uno dei vini italiani più famosi è ancora il Passito di Pantelleria, prodotto sull'isola omonima, che è geograficamente più vicina all'Africa che al resto d’Italia. Il vino più noto d’ Italia è il vino rosso. Se i più grandi vini italiani, il Barolo Barbaresco, Brunello di Montalcino a Amarone della Valpolicella, sono di colore rosso, si deve rilevare che l'Italia produce anche vini bianchi di grande bontà. E se non dimostrano la capacità di invecchiamento (con alcune eccezioni) dei più noti vini bianchi della Francia, è certo che i vini bianchi italiani oggi sono un inno alla grande sete di vino fresco e molto bevibili come pochi altri al mondo. Per non dimenticare i vini dolci e spumanti, che in Italia, come in Francia, inoltre, raggiungono livelli di qualità quasi inarrivabili al resto delle regioni vinicole del mondo. Certamente questo non è sempre stato così ... La rivoluzione qualitativa del vino italiano risale in realtà anni sessanta. Il vino prodotto prima di questo decennio poteva essere molto buono, anche meraviglioso, ma frutto di singoli exploit, riferito al talento di alcuni produttori di valore globali come Bartolo Mascarello in Piemonte o Il Poggione o Biondi-Santi in Toscana . Il più delle volte (ma attenzione, non sempre!) le bottiglie di vino italiano all'inizio del XX secolo si dimostravano deludenti, frutto di viticoltura ed enologia davvero arcaiche e deficitarie . Le cose hanno cominciato a cambiare nel corso degli ultimi 40 anni, e quasi sempre per il meglio L'importanza della quercia francese piuttosto che grandi pezzi di rovere Slovenia, spesso troppo vecchie e non molto pulita, la scoperta della trasformazione malolattica, l'introduzione di presse pneumatiche, l’ applicazione della gravimetria, l'uso della termoregolazione in cantina e l’uso di serbatoi di acciaio inox quindi, il controllo delle rese ,con assottigliamento e la vendemmia verde, la defogliazione, la scelta di cloni più adatti, l'importanza della selezione di massa, la raccolta di uve uve a migliore scadenza (non solo tecnologica, ma anche di polifenoli), selezionando le bacche con più attenzione (in vigna ed anche l'arrivo delle uve in cantina, utilizzando le tabelle di scelta , con, o senza, tavoli vibranti o la maggior parte dei sistemi ottici moderni, l'importanza di un secondo vino. Soprattutto, la riscoperta di vitigni autoctoni e locali, la vera, grande ricchezza essenziale del mondo del vino italiano. C'è un ricco patrimonio, un tesoro incredibile che anche paesi produttori come la Francia dovranno invidiare nei prossimi anni. Detto questo, i grandi vini italiani sono prodotti solo da uve locali Così, mentre prima i vini italiani erano per lo più piacevole da bere molto giovani, soprattutto i bianchi, sono ora parte del circolo dei vini più famosi e più costosi del mondo. I produttori italiani hanno rapidamente guadagnato i vertici del vino mondiale e ci sono vini di classe innegabili in ogni regione italiana. A nord ea sud, e non solo in Piemonte e Toscana (le più famose regioni vinicole italiane e conosciute dai fan), ci sono veri e propri capolavori! Vino italiano rappresenta oggi un "nuovo mondo", spesso caratterizzato da grandi vini perché la maggior parte dei produttori sono stati in grado di rinnovare e migliorare i loro vini in modi inimmaginabili in quaranta ,cinquanta anni. E non potrebbe essere altrimenti, perché ogni volta riflette la sua esperienza, la sua tecnologia, il suo stile di vita. E, naturalmente, si possono fare molte critiche agli italiani , ma non si può dire che non sanno vivere. Ed il vino è una parte essenziale della Dolce Vita La Toscana è certamente una delle più rinomate regioni vitivinicole del mondo. Tra i vini più conosciuti il più famoso è il Chianti, seguito dal Brunello di Montalcino ed dal Vino Nobile di Montepulciano,fra i rossi , prodotti a base di uva Sangiovese, e per i vini bianchi la Vernaccia di San Gimignano prodotta dall'omonimo vitigno. La Toscana può essere considerata una delle zone più rappresentative per il vino italiano. Le coltivazioni avvengono soprattutto sui terreni collinari, particolarmente adatti per la loro natura geologica e per il loro clima , anche se ottimi vini vengono prodotti in pianura. I vigneti tradizionali sono impiantati con distanza tra i filari di circa tre metri e sulla fila tra 1,20 e 1,50 metri, con una densità media di circa 3.000 piante per ettaro. In Toscana si possono trovare circa 40 vini a denominazione di origine controllata (DOC) e oltre 10 vini a denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG). il Sangiovese è fra i molti vitigni coltivati in Toscana quello più impiantato esso è senz’altro, utilizzato in tutte le DOC della regione, sapientemente unito a Trebbiano, Canaiolo o Malvasia Toscana. Attualmente , dopo un periodo di grande attenzione culturale e di valorizzazione del prodotoo accanto ai grandi vini storici quali il Chianti Classico,il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano, si possono apprezzare ottimi vini prodotti in zone non classiche come Bolgheri, famosa per i vini a base di Cabernet (Sassicaia) e Merlot, o la maremma grossetana con il Morellino di Scansano. il Chianti, tra i vini rossi, si produce in un vasto territorio della Toscana centrale, attorno al nucleo originale del Chianti Classico dove si produce uno dei vini toscani più famosi al mondo, il Brunello di Montalcino fatto dalle uve Sangiovese Grosso dal quale si ottiene un vino dalla struttura e dal corpo inimitabili , capace di sopportare lunghissimi invecchiamenti, e capace di sviluppare con il tempo profumi e sapori di eccellente qualità. Nella stessa zona vengono prodotti vini più facili da assaporare , fra questi il Rosso di Montalcino, vino più giovane e fresco prodotto con le stesse uve del Brunello, Il Carmignano, grazie all’apprezzamento delle sue qualità da parte di Cosimo III dei medici è forse il primo vino a denominazione di origine della Toscana fin dal 1716, quando il granduca ne delimitò la zona di produzione Altro esempio della qualità del vino toscano è Il vino Nobile di Montepulciano ottenuto dal Prugnolo , una varietà di sangiovese . . La Vernaccia di San Gimignano, ottenuta dall’antico vitigno Vernaccia, è il primo vino bianco DOCG della regione. Fino a poco tempo, i vini bianchi toscani non godevano di grande considerazione perché venivano prodotti con vitigni, come la Malvasia ed il Trebbiano considerati di bassa qualità. Anche per questa ragione recentemente si è iniziato a produrre bianchi di maggiore profondità e complessità con vitigni internazionali come lo Chardonnay, il Sauvignon ed il Pinot Bianco e Grigio, che hanno trovato il clima ideale per la loro coltivazione nelle aree meno calde della regione. Anche il Vermentino si è diffuso nelle colline della costa come una varietà di bianco che costituisce una vera e propria promessa. Fra i bianchi risalta lo storico Vin santo, ottenuto con uve Malvasia e Trebbiano essiccate ed affinato in piccole botti di legno di rovere dette Caratelli, il Vin Santo è un eccellente vino da dessert ma recentemente si va affermando , per le sue eccezionali qualità anche come aperitivo.